Rillettes de maquereau fumé

Rillettes de maquereau fumé
Ingrédients par personne
200 g de filet de maquereau fumé
1petit piment
1 gousse d’ail
1/2 botte de coriandre
1 petit oignon rouge
150ml de crème aigre
1 citron vert
Explications
Émietter le maquereau,
Haché très finement le piment en enlevant les pépins
Hacher l’ail et l’oignon
Mélanger le tout à la spatule
Incorporer le jus de citrons sel poivre et une pointe de Cayenne
Mélanger la crème aigre au dernier moment
Mouler dans des ramequins individuels et passer au frigo
Vin souhaité gewürztraminer
Vous pouvez remplacer le piment par du poivron vert et la Cayenne par du paprika
Pour faire ce mélange prenez un saladier plus grand et mettez de la glace entre les deux cela
aidera à avoir un mélange plus homogène
Servir avec du pain grillé