Tomates farcies

Ustensiles
1 saladier
1 plat allant au four
1 four
Ingrédients
8 belles tomates
250 g de reste de viande rôtie (ou de chair à saucisse ou de jambon)
1 poignée de riz (pour changer, on peut mettre un peu de mie de pain trempée dans du lait)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Persil
1 oeuf
Préparation:
Couper un chapeau sur les tomates
Sans abîmer les chairs, retirer les graines, saler et retourner les tomates, partie coupée en bas sur une grille
Préparer la farce:
Hacher le persil, l'oignon, et l'ail
Bien mélanger avec la viande hachée et lier avec l'oeuf entier
Saler et poivrer
Presser légèrement les tomates, et les mettre bien serrées dans un plat beurré allant au four
Mettre au fond de chacune quelques grains de riz (si on n'a pas mis de mie de pain dans la farce)
Remplir avec le hachis et remettre les chapeaux
Parsemer dessus quelques noisettes de beurre et éventuellement de la chapelure
Cuire 40 mn à four moyen.
Si la viande est déjà cuite, le temps est ramené à 15 mn/20 mn
(On peut couvrir avec un papier alu pendant la cuisson si les chapeaux ont tendance à brûler)